Esta escultura sin nombre es obra del reconocido escultor Mikel Lertxundi. La creó en el año 2012 para el nuevo proyecto gastronómico de Eneko Atxa, el restaurante Azurmendi situado en Larrabetzu, Bizkaia.  Los dos creadores tienen en común el profundo amor por la naturaleza y su destacado trabajo de creación e innovación, un sello de identidad de profunda raíz local con sabor y estética universal. La sede de Basque Know How Fundazioa se encuentra en ese mismo lugar y esta obra representa su vocación, que es la de difundir y compartir un modelo vasco de trabajo comprometido con el desarrollo sostenible, que busca preservar el patrimonio cultural, social y territorial a través de proyectos innovadores, colaborativos y que generen valor.

“Basque Know How Fundazioa” (BKHF) es la promotora de la jornada sobre “Gastronomía y Desarrollo Sostenible”. Reflexiones y conclusiones aquí:  “Gastronomía y Desarrollo Sostenible”.