Misión

  • Difundir un modelo de trabajo comprometido con el desarrollo sostenible.
  • Promover proyectos que fomenten sus valores y aquellos temas que puedan beneficiar a la sociedad futura. Creemos que “no hemos heredado la tierra de nuestros ancestros sino que la hemos pedido prestada a nuestros hijos”.

Visión

  • La formación y educación para asegurar la sostenibilidad de la actividad gastronómica.
  • Fomentar la investigación en temas relacionados con el desarrollo sostenible, la gastronomía, la alimentación, la salud y la creatividad.
  • Estimular la coordinación entre entidades públicas y privadas.
  • Favorecer y promover de forma activa la innovación y su divulgación.
  • Impulsar la colaboración y concienciación en aspectos relevantes para la sociedad.
  • Incluir las bellas artes, la cultura y los ejercicios de creatividad en todos los ámbitos.
  • Generar redes de cooperación e incentivar las buenas prácticas.
  • Ser referente en la difusión de valores en cuanto a desarrollo sostenible, la educación y formación y el patrimonio cultural, haciendo especial hincapié en el culinario vasco, como parte de los procesos de reflexión que llevan a cabo organismos de la administración, sector privado, universidades, think tanks, etc.

Valores

  • Apoyar la formación de jóvenes y profesionales.
  • Búsqueda y actitud proactiva para el fomento del desarrollo sostenible, así como el uso respetuoso del territorio y sus recursos.
  • Compromiso y cooperación para y con la sociedad, con responsabilidad.
  • Investigación empírica e innovación.